为保障乡镇小学师生饮食卫生安全，规范乡村校园食堂管理，近日，县市场监管局深入辖区内偏远乡镇小学，开展后勤食堂专项检查行动，重点围绕食堂卫生环境、防虫防鼠设施配置情况展开排查，结合乡镇食堂实际条件现场指导清洁工作，切实守护乡村孩子“舌尖上的安全”。 

此次检查紧扣乡镇小学食堂规模较小、设施相对简易的特点，以 “实用、合规、易操作”为原则排查卫生环境：在食品加工区，执法人员重点查看简易操作台是否做到 “生熟分开”（如使用不同颜色案板区分），柴火灶、煤灶台周边是否无积碳、无食物残渣，排烟管道是否定期疏通（避免油污堆积引发火灾）；在就餐区，检查水泥地面是否无积水、无饭粒残留，餐后剩余饭菜是否及时倒入密封泔水桶（防止招引蚊虫）；在食材存储区，针对乡镇小学常用的简易储物架，核查米袋、面袋是否离地 10 厘米以上、离墙 5 厘米以上存放，有无因潮湿导致的霉变，散装蔬菜是否单独存放（避免与杂物混放）。

在防虫防鼠设施检查上，执法人员结合乡镇校园周边多农田、蚊虫鼠类易出没的特点重点排查：在食堂木质门窗处，检查是否加装简易防蝇纱网（部分学校此前用塑料布遮挡，现场建议更换为透气纱网），门框缝隙是否用密封胶填补；在食堂墙角、靠近操场或农田的外墙根，同时提醒食堂工作人员 “雨后及时清理校园周边积水，减少蚊虫滋生源头”。

“乡镇小学师生的饮食安全，关系到乡村教育的质量，更关系到每个家庭的放心。” 县市场监管局相关负责人表示，下一步将联合乡镇中心校，为辖区乡镇小学食堂定制 “简易卫生管理手册”（图文标注清洁步骤、设施维护方法），并组织炊事员开展集中培训；同时增加乡镇小学食堂巡查频次，每月至少开展 1 次 “回头看”，切实为乡村孩子营造干净、安全的饮食环境。

信息来源：奉节县市场监管局