近日，县市场监管局组织食品安全执法专班，深入辖区重点食品生产企业 —— 汀来食品公司开展专项调研，围绕食品生产全流程 “查隐患、促规范”，现场指导企业完善质量管控体系，筑牢食品安全防线。
执法人员首先走进生产车间，重点核查自动化生产线运行参数是否符合食品加工标准，详细查看设备日常维护记录与每日清洁消毒台账，要求企业对接触食品的设备部件加大消毒频次，避免交叉污染；在原料存储仓库，对照 “离地 10 厘米、离墙 15 厘米” 标准，检查粮食、食用油等原料堆放情况，查看温湿度计实时数据与记录台账，确保存储环境达标，同时逐页核查进货台账，确认供货商资质、产品合格证明与进口原料报关、检疫证明齐全，杜绝 “无资质原料入厂”。
在成品检验实验室，执法人员现场观摩企业微生物指标检测操作，指出检测试剂配比、样本取样流程中的 2 处不规范问题，手把手指导检验人员调整操作细节，并建议企业定期与第三方检测机构开展数据比对，提升自检准确性。
县市场监管局相关负责人表示，后续将安排专人1 周内开展 “回头看” 复查；同时计划每月组织食品生产企业安全培训，重点讲解原料管控、检验规范等内容，推动辖区食品企业安全生产水平整体提升，切实守护群众 “舌尖上的安全”。
信息来源：奉节县市场监管局
