冬季是肉类消费旺季，为切实保障群众肉类食品消费安全，规范肉类市场经营秩序，县市场监管局聚焦肉类销售关键环节，精准部署开展肉类市场专项检查行动，重点强化进货查验、香肠灌装、投料记录、添加剂管理等核心要素监管，全力筑牢肉类食品安全防线。
此次专项行动以农贸市场肉类摊位、生鲜超市、肉类加工门店、香肠灌装点等为重点监管对象，执法人员围绕肉类经营全流程开展精准排查。在进货查验环节，严格核查猪肉、牛肉、羊肉等肉类产品的检疫检验证明、进货台账及供货商资质，坚决杜绝无合法来源、未经检疫检验的肉类产品流入市场；针对香肠灌装等热门加工环节，重点检查原料品质是否合格、加工场所环境卫生是否达标，详细核查投料记录完整性，确保加工过程可追溯；在添加剂管理方面，严厉排查超范围、超限量使用食品添加剂行为，督促经营户严格落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜存放）管理制度，规范添加剂使用流程。
下一步，我县市场监管局将持续加大肉类市场监管力度，定期开展“回头看”检查，健全常态化监管机制，切实保障群众肉类食品消费安全。
信息来源：奉节县市场监管局
