为切实保障在校学生饮食健康，近期县市场监管局聚焦校园食品安全关键环节，启动 “全链条” 专项检查行动，从源头到餐桌筑牢校园食品安全屏障。本次检查覆盖全县中小学、幼儿园食堂及校园内超市、小卖部，重点围绕食材采购、加工制作、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等核心环节展开。
在食材采购环节，执法人员严格核查供应商资质，要求食堂建立完整的食材采购台账，确保米、面、油、肉、蛋、菜等原料来源可追溯，坚决杜绝采购使用过期、变质、不合格食材；在加工制作环节，重点检查食品生熟分开存放、烹饪温度达标情况，防止交叉污染；针对食品留样，要求食堂严格按照留样标准执行，确保出现问题可追溯。
同时，执法人员对校园内超市、小卖部销售的零食、饮料、文具等商品进行全面排查，严厉打击销售 “三无” 食品、过期食品、高盐高糖高脂食品及假冒伪劣商品的行为。此外，县市场监管局还联合教育部门开展校园食品安全培训，组织食堂管理人员、从业人员学习食品安全法律法规和操作规范，提升校园食品安全管理水平，切实守护学生 “舌尖上的安全”。
信息来源：奉节县市场监管局
