秋尽冬来，气温渐降，食源性疾病进入易发期，校园食品安全备受社会关注。为切实保障广大师生饮食安全，严防季节性食品安全事故发生，县市场监管局聚焦校园食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营区等重点场所，启动秋冬季校园食品安全专项检查行动，为师生们筑牢 “舌尖上的安全防线”。

此次专项检查以校园食堂为核心，结合秋冬季节食材储存易疏忽、保温设备易滋生细菌等特点，重点排查食品安全管理制度落实、从业人员健康管理、食材采购验收、加工制作过程控制、餐具清洗消毒及食品留样等关键环节。执法人员仔细核查米、面、油、肉等大宗食材的采购索证索票与溯源台账，重点检查冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟食品是否物理隔离，严防交叉污染风险；针对后厨操作区，着重查看保温设备清洁记录、剩菜二次加热规范等细节，确保食品制作全流程安全可控。对校园周边便利店、流动小吃摊等经营主体，执法人员重点清查 “五毛食品”、散装热食等学生常购品类，严查保质期、标签标识及食材新鲜度，严厉打击销售 “三无” 食品、过期食品等违法行为，同时现场张贴禁止向未成年人售烟酒提示条，强化经营者责任意识。

检查过程中，执法人员结合秋冬食品安全特点开展针对性宣传，向食堂从业人员讲解低温环境下食材储存技巧、李斯特菌等致病菌防控知识，向周边经营户普及《食品安全法》及未成年人保护相关规定，督促其及时整改生熟刀具混用、防尘设施缺失等问题。

秋冬季节校园食品安全隐患更具隐蔽性，下一步县市场监管局将建立 “定期复查 + 随机抽查” 机制，联合教委、公安等部门强化协同监管，对整改情况逐一跟踪回访，同时畅通 12315 投诉渠道，凝聚家校社共治合力，坚决守住校园食品安全底线，为广大师生营造安全、放心的饮食环境。

信息来源：奉节县市场监管局