进入 11 月，气温骤降带动火锅消费持续升温，毛肚、黄喉、木耳、腐竹等涨发类食材成为餐桌 “刚需”。为防范非法添加、泡发不规范等食品安全风险，县市场监管局聚焦生产、流通、消费全链条，启动涨发类火锅食材专项整治行动，以精准监管守护群众 “舌尖上的安全”。
此次专项整治以 “三非四差” 问题为靶向，重点排查三大风险点：在添加环节，严查使用工业片碱、双氧水、甲醛等非食用物质，以及超范围使用胭脂红、落日黄等食品添加剂的违法行为；在原料与溯源环节，核查经营者是否索取供应商资质证明、动物检疫合格证明及产品检验报告，确保食材来源可追溯，杜绝不明渠道原料流入市场；在储存与泡发环节，检查冷藏冷冻设备温度是否达标，督促经营者规范泡发操作，避免因时间过长、温度不当滋生椰毒假单胞菌等致病菌。执法人员以农贸市场、火锅食材批发店、连锁火锅店及大型商超为重点场所，采取 “现场检查 + 随机抽检” 相结合的方式开展排查。
截至目前，本次专项整治已出动执法人员40余人次，检查生产经营单位30家次。下一步，县市场监管局将持续加大监督检查和抽检力度，督促相关生产经营单位严格落实主体责任，对发现的问题依法依规严肃处理，切实筑牢火锅类食品消费安全防线，让群众吃得放心、吃得安心。
信息来源：奉节县市场监管局
