随着气温下降，腌腊制品、火锅消费进入旺季。为为有效防范季节性食品安全风险，切实保障群众饮食安全与身体健康，奉节县市场监督管理局结合本年度专项抽检数据，为民众科学选购、安全食用相关食品提供专业指引。
据我局近期对集中生产腌腊肉制品的作坊及农贸市场、大型商超的专项监测显示，腌腊制品的主要风险点为过氧化值、酸价超标，这表明脂肪可能存在氧化变质风险；而火锅食材中，散装肉丸、鸭血等制品则存在掺假、以及微生物污染的风险。此外，火锅底料的标签标识不规范问题也时有发现。
“秋冬季节，消费者偏爱高脂肪、高热量的食品，但储存不当或购买到不合格产品，易引发健康问题。”县市场监管局相关负责人提醒，“选购腌腊制品时，应选择包装完好、标识清晰、色泽正常的产品；购买火锅丸子、牛羊肉卷等冻品时，要注意查看产品状态，避免反复解冻。”
县市场监管局提醒，消费者应选择证照齐全、环境卫生的实体店或正规电商平台购买相关产品，并保留购物凭证。如发现食品安全问题，可及时拨打12315热线投诉举报。下一步，市场监管部门将持续加大对这些季节性热销食品的抽检力度和频次，严厉打击违法违规行为。
信息来源：奉节县市场监管局
