食品生产环节是食品安全的源头，为从源头保障食品安全，近日，县市场监管局聚焦食品生产企业，开展食品生产企业专项检查行动，全面规范食品生产企业经营行为，提升食品生产质量安全水平。
此次检查覆盖全县 113家食品生产企业，包括糕点、调味品、豆制品、肉制品等生产企业，执法人员重点核查企业的生产许可资质、生产场所卫生条件、生产工艺流程、食品原材料采购验收、食品添加剂使用管理以及产品检验检测等关键环节。要求企业严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，规范食品添加剂采购、储存、使用台账，确保食品添加剂使用符合国家标准。
在某豆制品生产企业检查中，执法人员发现该企业存在生产车间卫生不达标、原材料索证索票不全等问题，当场下达责令整改通知书，要求企业限期整改；对某糕点生产企业，重点检查了食品添加剂使用情况，现场抽样送检，确保产品质量符合要求。同时，执法人员还针对企业存在的问题开展现场指导，帮助企业完善质量管理体系，提升食品安全管理水平。
此外，还建立了食品生产企业 “一企一档” 监管档案，定期开展回访检查，对整改不到位的企业依法从严处罚。下一步，县市场监管局将持续加强食品生产环节监管，严把食品质量安全源头关，推动食品生产企业高质量发展。
信息来源：奉节县市场监管局
