随着秋冬季节来临和旅游旺季转换，奉节县景区餐饮消费呈现新特点。为巩固整治成果，防范季节性食品安全风险，11月以来，奉节县市场监督管理局转变工作思路，对白帝城·瞿塘峡、三峡之巅等景区开展了以“防风险、固成效、保长效”为主题的食品安全“回头看”专项行动。

随着气温逐渐走低，景区周边火锅、汤锅等餐饮消费需求明显增长，执法人员深入餐饮后厨，仔细查验火锅底料、调味品等原料的进货台账和质检报告，并使用食品安全快速检测设备对在用火锅油进行现场抽样检测，严防来源不明、质量不合格的食用油流入餐饮环节。针对景区客流量大、食材消耗快的特点，检查人员重点排查仓储管理环节，加强对冰箱、库房内食材和调味品的清查力度，指导经营者建立临期食品预警机制，推动实现食品安全管理从“被动整改”向“主动防范”转变。在接待老年旅游团、学生研学团队等重点群体的餐饮单位，执法人员实施加严监管，对食品加工全过程进行细致检查，确保群体性用餐安全。此次检查还同步开展“回头看”工作，对前期发现问题整改情况进行实地复核，通过精准施策、分类监管，切实筑牢景区食品安全防线。截至目前，本次“回头看”行动已检查各类经营主体30家，责令整改3家。

奉节县市场监管局相关负责人表示：“景区食品安全没有休止符。我们将根据季节特点和消费趋势，动态调整监管策略，通过‘反复查、查反复’，持续压实经营者主体责任，让每一位来到诗城的游客，在任何时节都能吃得安心、品得放心。”

信息来源：奉节县市场监管局