为筑牢校园食品安全防线，县市场监管局联合县教委对全县学校食堂大宗食材采购与管理工作开展专项检查，重点聚焦米、面、油、肉类、蔬菜等主要食材，从源头保障师生膳食安全。

此次专项检查覆盖全县中小学及幼儿园食堂。执法人员采取“查、看、测”相结合的方式，深入学校食堂仓库、操作间等场所，对食材采购、储存、使用等环节实施全过程监督检查。

一是严查进货源头管理。 重点核查学校食堂食材供应商资质档案、采购合同及产品质量证明文件，检查学校是否严格执行供应商遴选制度，是否建立完善的进货查验记录制度，确保食材来源可溯、质量可控。二是细核仓储管理规范。 对食材储存场所进行现场检查，查看米、面、油等主食原料是否离地离墙存放，通风防潮设施是否完善；肉类蔬菜冷藏冷冻设备是否正常运行，温度监测记录是否完整；食品仓库是否落实防鼠防虫措施。三是强化食材质量监测。 运用食品安全快速检测设备，对库存蔬菜的农药残留、肉类的兽药残留、食用油的酸价过氧化值等关键指标进行现场检测。同时抽取部分样品送至实验室进行专业检测，为监管提供技术支撑。四是规范食材使用管理。 检查食材使用记录，核对食材进出库数量是否相符，查看是否存在使用过期、变质食材的情况，督促学校建立完善的食材追溯体系，确保食材使用安全规范。

下一步，县市场监管局将持续加强校园食堂大宗食材监管，通过定期检查与指导整改相结合的方式，督促学校严格落实食品安全主体责任，确保师生"米袋子""菜篮子"安全可靠，让家长放心、社会满意。

信息来源：奉节县市场监管局