为规范预制产品生产经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，县市场监管局聚焦预制产品生产核心环节，对辖区内预制产品生产企业开展专项检查，以“全链条监管、零距离排查”筑牢食品安全屏障。
本次检查以“源头可控、过程可溯、风险可防”为目标，执法人员深入生产车间，重点核查企业生产资质、原材料管控、加工流程等关键环节。在原材料仓库，逐一查验进货凭证与检验报告，杜绝使用来源不明、资质缺失的食材；针对加工区，细致检查卫生消毒记录、操作人员健康证明，要求严格执行生熟分区、器具专用制度。
冷藏冷冻环节是此次检查的重中之重。执法人员现场核查冷库温湿度记录，使用专业仪器抽检存储温度，确保预制产品从加工到暂存全程符合冷链要求。同时，重点排查产品包装完整性，对标签标识不规范、未明确标注贮存条件等问题现场指出，责令立即整改。
检查中，执法人员还督促企业落实“日管控、周排查、月调度”主体责任，完善生产台账与追溯体系。
县市场监管局相关负责人表示，将建立预制产品监管长效机制，通过“回头看”复查。同时畅通12315投诉举报渠道，构建“政府监管、企业自律、公众参与”的共治格局，全力推动预制产品行业规范发展，让群众吃得放心、吃得安心。
信息来源：奉节县市场监管局
