为切实巩固前期酒店后厨专项检查成效，确保问题整改闭环到位，近日，县市场监管局针对此前检查中发现卫生条件有瑕疵食品经营商户开展“回头看”复查行动，以“零容忍”态度筑牢餐饮服务食品安全防线，坚决杜绝问题反弹回潮。
本次复查采取“清单式核查+现场核验”模式，执法人员对照前期专项检查中形成的问题清单，逐一核对整改落实情况。重点针对食材储存标签不清、消毒记录不全、后厨角落卫生保洁不到位等突出问题，深入后厨操作间、食材仓库、消毒间等关键区域，细致检查整改措施是否落地、整改效果是否达标、长效管理机制是否建立。
复查现场，执法人员对已完成整改的酒店进行现场核验，对仍存在整改不彻底、敷衍了事的酒店，依法采取责令停业整顿措施，并下达二次整改通知书，明确告知若逾期未达标的将依法从重处罚。同时，执法人员再次向酒店负责人强调食品安全主体责任，要求其建立健全日常自查制度，将食品安全管理融入日常运营各环节，从源头防范风险。
下一步，县市场监管局将建立餐饮安全“常态化检查+不定期回头看”工作机制，通过“检查—整改—复查—提升”的闭环管理模式，持续加大对餐饮行业的监管力度，及时曝光违法违规行为，切实保障群众餐饮消费安全，为全县餐饮行业高质量发展保驾护航。
信息来源：奉节县市场监管局
