为强化酒店餐饮服务食品安全监管，消除后厨安全隐患，近日，县市场监管局聚焦旅游热点区域食品安全，开展酒店后厨专项检查行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
本次检查以星级酒店、连锁酒店及承接婚宴的大型酒店为重点对象，执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》，直击后厨“要害”区域。重点核查食材采购验收、储存条件是否达标，是否存在过期变质、来源不明食材；检查餐具清洗消毒流程、保洁设施是否规范，从业人员健康证明是否齐全有效；排查后厨环境卫生、生熟食品分区存放及加工操作是否符合要求，燃气使用及消防设施是否安全规范。
检查中发现，部分酒店存在食材储存标签不清、消毒记录不全、后厨角落卫生保洁不到位等问题。执法人员当场拍照取证，下达责令整改通知书，要求限期闭环整改。同时，现场向酒店负责人及后厨管理人员宣讲食品安全法律法规，强调落实主体责任的重要性。
后续将持续加大酒店后厨监管力度，对违法违规行为从严查处，为群众营造安全、放心的餐饮消费环境。
信息来源：奉节县市场监管局
