乡镇零散餐饮单位是群众日常就餐的重要场所，其食品安全直接关系基层民生。为破解乡镇餐饮“小、散、乱”监管难题，近日，县市场监管局组建专项执法组，深入各乡镇开展零散餐饮单位食品安全专项检查，切实守护乡村群众“舌尖上的安全”。
此次检查覆盖乡镇集市餐馆、路边小吃店、农家乐等各类零散餐饮主体，重点围绕经营资质、食材管控、操作规范等关键环节展开。执法人员随身携带食品安全快速检测设备，对餐饮单位使用的食用油、蔬菜、肉制品等进行现场抽检，严查过期变质、来源不明食材。
“您的健康证已经过期三天了，必须补办后才能上岗。”在某乡镇小吃店，执法人员仔细核对从业人员健康证明，针对发现的问题逐一记录。检查中，执法人员重点排查食材储存“生熟不分”、餐饮具消毒流于形式、后厨环境卫生脏乱等突出问题，现场下达整改通知书，要求限期整改。
考虑到乡镇餐饮经营者安全意识相对薄弱，执法人员一边检查一边普法，用通俗易懂的语言讲解《中华人民共和国食品安全法》相关条款，手把手指导经营者规范设置食材存放区、完善消毒记录。在乡镇集市，执法人员还向就餐群众发放食品安全宣传手册，普及饮食安全常识。
“以前总觉得乡下馆子图个实惠，卫生方面没太在意，现在看到执法人员这么认真，我们吃饭更踏实了。”乡镇居民王大爷的话道出了群众的心声。截至目前，专项检查已覆盖23个乡镇，排查零散餐饮单位96家，发现并整改安全隐患28处，查处无证经营餐饮单位1家。
信息来源：奉节县市场监管局
