“外卖封签破了还能吃吗？”“怎么知道外卖是不是热的？”外卖已成为日常，但如何确保舌尖上的安全？结合“八项整治”行动，市场监管局为您梳理了一份从点餐到收餐的“避坑指南”，助您吃得明白、吃得安心。

第一步，选商家，先验“双证”。下单前，别急着看菜，先点击商家头像查看资质。关键要看两证：《食品经营许可证》和从业人员健康证。确保许可证在有效期内，且经营范围明确包含“网络经营”；健康证也需有近期的体检记录。若商家未公示或证件模糊、过期，请果断放弃。目前，平台入网商户证件公示率已达98%，国庆前就有7家无证店铺被下线。

第二步，看菜品，信息要“透明”。一家靠谱的商家，菜品描述会足够清晰。应注意是否清楚标注了主要原料、烹饪方式（如油炸、凉拌）。特别是凉菜，应有“常温保存不超过2小时”等提示。如果菜品信息含糊，如只写“招牌菜”，则可能存在食材不新鲜或来源不明的风险。

第三步，下单时，勾选“安心”选项优先选择提供“食安封签”的商家。这个一次性封签是餐品安全送达的“守护锁”。如果收到时封签破损或已脱落，您有权拒收并投诉。同时，别忘了在备注中写明“热食需保温配送”或“冷食需冷藏配送”的要求。

第四步，盯配送，时间“合理性”是关键。温度是食品安全的重要防线。热食（如炒菜、米饭）建议配送时间不超过30分钟，冷食（如沙拉、寿司）不超过1小时。超时可能导致细菌滋生。若配送无故严重超时，可联系骑手确认餐品状态。

第五步，收餐时，请在现场认真做好“三检查”。这是确保餐品品质的最后一道关卡。首先，检查封签与包装，确认封签完好无拆动，包装无破损、无渗漏；其次，检查气味，闻一下是否有异常或变质的异味；最后，检查温度，用手轻触餐盒，热食应明显温热，冷食则应感觉冰凉。如发现任何异常情况，请立即拍照存证，及时联系商家或平台处理，必要时可拨打12315进行投诉举报。

第六步，留凭证，有备无患。下单后，妥善保存包含商家、菜品、时间的订单截图。万一食用后出现不适，这是您维权和追溯责任的关键证据。

守护外卖安全离不开监管与平台的努力，更需要您的用心。牢记以上六个步骤，养成安全消费习惯，就能为您的用餐体验加上一道坚实的“安全锁”。现在就开始实践，点一份更安心的外卖吧！

信息来源：奉节县市场监管局