“原材料仓库要与生产车间保持 3 米以上距离，且必须设置独立通风系统，避免交叉污染。”近日在公平一家新建食品制品加工厂内，县市场监管局工作人员对照现场布局向企业负责人细致讲解。这是县市场监管部门将监管关口前移，主动介入乡镇食品生产企业建设环节，从源头筑牢食品安全防线的生动一幕。

乡镇食品生产企业是保障农村地区食品安全的重要载体，却常因规划经验不足、专业知识欠缺，在厂房建设初期就埋下安全隐患。“以前总觉得先把厂房建起来再说，没想到车间布局不合理，后期整改要花不少钱。” 老板的话道出了不少乡镇企业主的困惑。针对这一痛点，今年以来，县市场监管局创新推出 “乡镇食品企业建设全周期指导” 机制，变 “事后验收整改” 为 “事前规划介入”，为乡镇食品企业从源头规避安全风险、降低运营成本提供有力支撑。

在建设现场，县市场监管部门的工作人员正围绕原料储存区、生产加工区、成品检验区、废弃物处理区的 “四区分隔” 要求，逐一对照规划图纸进行实地核查。“乡镇企业往往存在场地有限、资金紧张的问题，我们在指导时会充分考虑这些实际情况，在符合食品安全标准的前提下，帮助企业优化布局设计，避免因盲目建设造成资源浪费。”

为确保指导工作精准高效，县市场监管局还组建了由食品生产监管、检验检测、法规宣传等专业人员组成的 “乡镇食品企业指导专班”，采取“现场办公” 的方式，为乡镇食品企业提供从规划设计、设备选型到制度建立、人员培训的全链条指导服务。

下一步，县市场监管局将继续深化 “关口前移” 监管模式，进一步扩大乡镇食品企业指导覆盖面，同时建立 “指导 — 跟踪 — 回访” 长效机制，持续跟进企业建设进度和投产运营情况，确保食品安全监管从 “源头” 到 “终端” 无缝衔接，切实守护好乡镇群众 “舌尖上的安全”，为乡村振兴背景下乡镇食品产业高质量发展保驾护航。

信息来源：奉节县市场监管局