为切实加强进口肉制品质量安全监管，防范冷链食品传播风险，近日，县市场监管局聚焦辖区内冻库经营主体，开展进口肉制品专项检查行动，重点核查票据完整性、冻库贮存条件及货品进销台账，全方位筑牢进口肉制品安全防线。
此次检查覆盖城区及乡镇各类冻库，包括食品生产企业自备冻库、第三方冷链仓储冻库及商超配套冻库等，共计7家。执法人员以进口肉制品为核心检查对象，首先对产品票据进行严格核验，详细查看每批次进口肉制品的证件是否齐全、有效，核对产品名称、规格、生产日期、原产国、进口商信息等与票据是否一致，坚决杜绝无合法来源、票据不全的进口肉制品流入市场。
在冻库贮存条件检查环节，执法人员重点监测冻库温度是否稳定保持在 -18℃以下，查看温度监测设备是否正常运行、有无完整温度记录台账，同时检查冻库内是否存在异味、结霜过多等情况，以及进口肉制品是否与其他食品分区存放、是否张贴清晰标识，防止交叉污染。针对部分冻库存在的通风不畅、清洁不到位等问题，执法人员当场提出整改意见，要求经营方立即清理杂物、加强设备维护，确保贮存环境符合食品安全标准。
此外，执法人员还对冻库经营主体的货品进销台账进行细致审查，重点核查台账是否如实记录进口肉制品的采购日期、数量、供应商信息、销售去向及生产日期、保质期等内容，检查台账记录是否与实际库存、票据信息相符，督促经营方严格落实进货查验和索证索票制度，做到 “来源可查、去向可追、责任可究”。
信息来源：奉节县市场监管局
