为进一步提升基层市场监管所食品快速检测能力，强化食品安全源头风险排查，近日，县市场监管局组织开展全县市场监管系统食品快检技能专题培训，来自乡镇（街道）监管所的12名执法人员及快检操作人员参加培训，切实为乡镇食品安全监管注入 “专业动能”。

此次培训以 “理论 + 实操” 相结合的方式开展，聚焦基层监管实际需求，精准设计培训内容。在理论授课环节，县市场监管局邀请食品安全快检领域专家，围绕食品快检工作的重要性、常见快检项目原理及操作规范展开讲解，重点解读了农药残留、兽药残留、非法添加物（如苏丹红、瘦肉精）等高频检测项目的检测标准，同时结合近年来乡镇食品安全典型案例，分析快检技术在源头问题发现、风险预警中的应用场景，帮助参训人员明晰快检工作在食品安全监管中的 “前哨” 作用。

实操训练环节则在县市场监管局食品快检中心开展，专家现场演示快检设备的组装调试、试剂配置、样本处理、结果判读等全流程操作。参训人员分组实操，重点练习蔬菜、肉类、食用油等乡镇居民日常消费食品的快检操作，专家针对操作中出现的样本取样不规范、试剂添加剂量偏差、结果记录不完整等问题逐一指导纠正，确保每位参训人员都能熟练掌握快检设备使用方法和检测流程。

此外，培训还设置了 “快检实战演练” 环节，模拟乡镇商超、农贸市场食品抽检场景，参训人员分组对随机抽取的食品样本进行快检，从样本登记、检测操作到结果报告生成全程独立完成，专家现场点评打分，以实战化训练检验培训效果。同时，针对快检中发现的疑似不合格食品，培训还讲解了后续核查处置流程，明确快检结果如何作为线索移交、不合格食品如何溯源管控，确保 “检得出、判得准、管得住”。

信息来源：奉节县市场监管局