为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食健康，近日，县市场监管局聚焦校园食品存储关键环节，对辖区内中小学、幼儿园的食堂及校内超市开展专项检查，重点排查食品存储环境隐患，规范食材管理流程。
此次检查以 “全覆盖、严标准” 为原则，执法人员深入各校园，直奔食堂食材仓库、冷藏冷冻库及校内超市食品存储区。在存储条件检查中，重点查看仓库是否通风干燥、避光防潮，有无异味或污染源；冷藏冷冻设备是否正常运行，温度是否达到标准（冷藏 0-8℃、冷冻≤-18℃），并现场使用温度计核验，确保设备能满足食材存储需求；同时检查存储区域是否做到 “生熟分开、荤素隔离”，有无食材与非食品混放现象，从环境源头杜绝污染风险。
在食材管理核查上，执法人员逐一检查库存食材的保质期，重点排查米、面、油、肉类、调味料等常用食材，坚决杜绝过期、变质食材入库；查看食材包装是否完好，标签标识是否清晰，有无 “三无” 食品或来源不明的食材；要求学校提供食材采购台账及供应商资质证明，确保食材可追溯，同时检查食材出入库记录是否完整，督促学校落实 “先进先出” 的存储原则，避免食材积压变质。
信息来源：奉节县市场监管局
